Annons

Annons

Kryddigt superfynd till rökt och grillat

Årgången som har extra allt, en importör som gjort ett megafynd på någon av vinmässorna runt om i världen... Ibland dyker det upp ett vin som är riktigt välgjort och balanserat fast enkelt!

Kryddigt och rökigt superfynd från Portugal

 

Fruktiga och kryddiga Dão (82 kr) kommer från gamla vinstockar vilket gör vinet smakrikare. Det har jäst på ståltank för att bevara frukten, men sedan har det fått ligga ett och ett halvt år på gamla franska ekfat för att utvecklas. I så pass billiga viner använder producenten oftast ekchips istället, men då blir vinet uttorkande snarare än kryddigt och mjukt som detta fina exempel. Testa denna lite rökiga och körsbärsfriska portugis till rökigt grillade grönsaker och lamm i örtmarinad.

Maj månads första tillfälliga släpp har gått åt så snabbt att det knappt finns några superfynd kvar på hyllan. Har du turen att komma över detta lika härligt fruktiga vin från Etna (159 kr) så tveka inte utan slå till!  Det passar fint till sotade haricot verts med grillad gris.

Missade du min första post?

Det här ska du dricka till lammsteken


Annons

Massor av fynd till siste april!

Denna månad har det kommit extra många superfynd i småpartierna, särskilt röda viner som kommer att förgylla den stundande grillsäsongen.
Äntligen har svenskens snittvininköp gått över hundralappen, få valuta för pengen i Salvajes franskflörtiga chilenare (129 kr)! Rökig, saftiga mörka plommon och vårkänslor av viol som bevarats tack vare att vinet inte har ekfatlagrats alls. Rökigheten passar förutom till majelden även till lättgrillad tonfisk eller flankstek endast kryddad med salt&peppar och ljummen krämig grönsaksdipp.
Härliga solmognad och massor av smak har spanska kvalitetsfavoriten  P.F (181:-). Friska bär, blommig, mjuk och fyllig gör denna till månadens lyxfynd som dessutom är biodynamiskt. Frukten i vinet gör sig bra till en saftig lammstek med jordärtskockor och doft av citron.
Samma stil men inte riktigt lika syrlig och mer åt körsbärshållet med lite lakritsrot är Pira från Piemonte  (134 kr) som är trevlig till rödbetschips före maten eller ugnsbakade rotfrukter med tryffelmayo.

Tips på mustigt rött till rödbetssoppa hittar du här

 

 

Kommentera

Vår i vingården

Vad passar bättre än ett vårblommigt vin till påskkycklingen? Här är ett superfynd just nu!

Beaujolais i vingården

Beaujoulais är (ö)känt för sina primörviner från 80-talet, men tidigare gjorde man eleganta viner i samma stil som klassiska Bourgogne med uppmjukande ekfatslagring och frisk smak av röda körsbär och blommighet.  Ett exemplar från 1967 som jag provade i veckan var lingonfrisk, örtig och elegant! Eftersom 2015 var en fantastisk årgång är det en god idé att köpa en låda av just nu tillgängliga Pierreux (109 kr) och glömma bort i garderoben till pensionen, alternativt tulla på en flaska vart femte år eller så… Passar fantastiskt till kyckling med provencekryddor som rosmarin, timjan och lavendel.

Ett annat superfynd i tillfälliga sortimentet är Guitian (169 kr) från Spanien, fyllig som saftiga solmogna persikor med doft av vårblommor och ett klipp till helstekt majskyckling serverad med sky och potatismos.

Tänker du istället äta lamm till påsk? Prova då mitt tips på ett björnbärsfruktigt australiensiskt vin!


Annons

Senaste från Matmagasinet

Laddar